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‘Fleur de Champagne’ Marguerite Guyot

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‘Fleur de Champagne’ Marguerite Guyot

COMUNICATO STAMPA

‘Fleur de Champagne’
Marguerite Guyot
Una serata in onore dell’Italia con le degustazioni di Ivan Albertelli e le bollicine di Florence Guyot

giovedì, 31 gennaio 2013 – ore 20.00

Lione,  place Notre Dame, Ile de Barbe

GRANDE SERATA DI CHIUSURA DEL SIRHA 2013 A LIONE,
CON GLI CHAMPAGNE MARGUERITE GUYOT ALL’AUBERGE DE L’ILE BARBE
Lo chef stellato Jean Christophe Ansanay ospita Prosciutto di Parma
e Parmigiano Reggiano selezionati da Ivan Albertelli

Milano, 21 gennaio 2013 – Il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano selezionati da Ivan Albertelli, (patron dall’Hostaria “da Ivan” di Fontanelle di Roccabianca, Parma) saranno protagonisti, con gli Champagne Marguerite Guyot, della cena di chiusura dall’edizione 2013 del SIRHA (Salone Internazionale della ristorazione, del settore alberghiero e dell’alimentazione) d Lione. La serata avrà luogo a l’Auberge de L’Ile Barbe, a Lione, giovedì 31 gennaio, alle ore 20.00.

“Quest’anno l’Italia è ospite d’onore della manifestazione, ha commentato Florence Guyot, madrina della serata, e per questo lo chef Jean Christophe Ansanay, due stelle Michelin, ha voluto per la sua cena un aperitivo d’eccezione: le prelibatezze emiliane di Ivan Albertelli”.

Il Menù degustazione ‘Fleur de Champagne’, sarà quindi aperto dalla celebre “Salumoterapia” di Ivan Albertelli, abbinati alla Cuvée Désir (Blanc de Noirs da Pinot Meunier) di Marguerite Guyot, saranno presentati un Prosciutto di Parma affinato 30 mesi, tagliato al coltello, oltre a due versioni di Parmigiano Reggiano di Montagna, stagionate rispettivamente 24 e 32 mesi.

Seguirà una leggerissima Mousseline di Luccio e Aragosta di Bretagna, accompagnata da Nougatine all’Aglio dolce, Spinaci al Burro Noisette e Burro d’Agrumi, che sarà accostata al Blanc de Blancs (Chardonnay in purezza) della Maison: la Cuvée Séduction.

Per la Ballotine di Petto di Pollo di Bresse, ripiena “à la  Royale”, con contorno di Radici di Verdure « dimenticate » è stato invece scelto un altro Champagne Blanc de Noirs , da uve Pinot Noir: la Cuvée Passion Marguerite Guyot.

La Vellutata di Champignons e Tartufi Neri “come un Cappuccino” con Vapeur di Foie Gras, sarà accostata alla Cuvée Extase, Blanc de Blancs Grand Cru 2002, mentre per la Pera Caramellata al Vino di Cassis e il Sorbetto di Champagne rosé ai Petali di Rosa è stata prescelta la Cuvée Fleur de Flo, Brut Rosé Marguerite Guyot.

Il prezzo della serata è di 190 €  a persona. Per prenotazioni: +33.04.788.39.949, direction@aubergedelile.com
.
Gli Champagne Marguerite Guyot nascono a Damery, nella valle della Marna, cuore della Champagne, da un’idea di Florence Guyot, che da anni è tra le protagoniste sulla scena italiana delle bollicine francesi. Un’idea che ha radici nella sua famiglia: frutto di un armonico assemblaggio di cultura italiana e francese, Florence ha respirato fin dall’infanzia, a Lione, i profumi dell’antica cave di proprietà del suo trisnonno e si è ispirata al nome floreale della nonna, Marguerite, vissuta nell’epoca dell’Art Nouveau, per dare vita al suo progetto.

www.champagnemargueriteguyot.com


Per ulteriori informazioni:
www.chiarli.it
Giorgio Vizioli (3355226110), Rosella Trombetta (0248013658)
giorgio.vizioli@studiovizioli.it, rosella.trombetta@studiovizioli.it

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Babbo Natale in cantina

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Babbo Natale in cantina

Il 15/12/2012 si è tenuta una giornata in cantina nella Tomasetti Family Winery con la presentazione del suo lambrusco “Maritata 2011”,a fermentazione naturale e non filtrato assieme alla “Salumoterapia di Ivan Albertelli” con una coppa di Champagne Francois Henry e le prelibatezze dell’azienda Fonterosa e ai “Soffici di Angelica Alpi” con i suoi dolci Natalizi da lievito madre e ingredienti naturali.

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Girovagando Camper Tour ’12

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Cos’è stato Girovagandocampertour.it? Un tour Enogastronomico (a spasso con i produttori) ideato dal torrefatore Massimo Bonini e dallo Chef Daniele Lunghi, con numerose tappe in giro per l’Italia e l’obiettivo di arrivare alla Festa Vico di Gennarino Esposito (NA). …le tappe realizzate nel dettaglio:

1 giugno

2 giugno

  • ore 11.00 Hotel Tosco Romagnolo – Bagno di Romagna (FC), ospiti di Paolo Teverini “pranzo on the street”
  • ore 13.00 Macelleria Fracassi (AR) “tappa improvvisata”
  • ore 18.00 Pastificio Verrigni – Roseto degli Abruzzi (TE) “Disco Camper Tour”
3 giugno

Insomma… qualcosa di emozionante… (Prossimamente il video e/o le foto ufficiali del tour) oppure visitando il sito www.infermento.it 

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Informazione di Servizio: diffidate dalle imitazioni!

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Eh sì, è proprio vero che spesso c’è mancanza di fantasia…

Stiamo scovando periodicamente dei furbetti che hanno cercato di appropriarsi dell’idea della Salumoterapia proponendola come propria. Avvisiamo tutti i nostri clienti o potenziali tali di diffidare da qualsiasi proposta similare. Essendo un marchio registrato (in numerose classi) qualsiasi azione divulgativa estranea a PATATA FATATA SRL, volta a promuovere personalismi o proprietà diverse da tutti i referenti riportati sul sito www.salumoterapia.it,  è soggetta a diffida legale e richiesta di risarcimento danni.

Ci piacerebbe anche fare un elenco di quelli fino ad ora scovati… ma ci riteniamo troppo professionali per attivare azioni di questo genere. Rimane un sorriso per la pochezza di inventiva e creatività proposta da questi personaggi in cerca di gloria… a cui auguriamo un futuro roseo di grandi SODDISF…IMITAZIONI!!!! 

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Al Maiale non si comanda!

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.. E se gli altri si preoccupano di ingegnarsi sulla CUCINA MOLECOLARE noi sbandieriamo la nostra 

CUCINA MAIACOLARE!

Se quando arrivate vedete accanto ad un albero un palloncino.. è la vescica del maiale, che, come usava, si appendeva nelle case per far capire alla gente che il quel giorno…

Ebbene sì, un’altra invenzione del vulcano Ivan… 

L’ 11 dicembre, infatti, presso l’Hostaria da Ivan, Fontanelle di Roccabianca PR, si terrà la consueta MAIALATA. Un modo antico per mangiare genuino e approfittare di un momento invernale per un brindisi assieme. Il programma:

“Ci si trova alle ore 11 per aperitivo in cortile, vicino ai paioli dove i norcini cuociono i resti del maiale ricavandone ciccioli e cicciolata”…

Lo Chef Barbara Aimi

Poi si pranza con:

  • La Pasta di salame appena macinata…
  • Il Culatello e il Crudo 30 mesi
  • La Faraona cotta ad “immersione” nello strutto.
  • Le polpettine di salame fritte
  • L’orzotto con la pasta di salame e il rosmarino.
  • Il gran bollito (ossa,piedi,codino,musetto,costine) con salse e mostarde cremonesi
  • Il cotechino col purè
  • Il fegato in reticella
  • Lo zabaione cotto vecchia maniera.

Il tutto accompagnato dalla musica dell’ormai affezionato Antonio Casesa.

 

Il prezzo è di € 60.00 vini esclusi.

INFO E PRENOTAZIONI AL SITO WWW.HOSTARIADAIVAN.IT 

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